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鹧鸪汤的做法与功效-小土豆烧鹧鸪

鹧鸪汤的做法与功效-小土豆烧鹧鸪,特点:色泽红亮,微甜,肉嫩,小土豆干香如板栗。

鹧鸪汤的做法与功效-小土豆烧鹧鸪

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鹧鸪汤的做法与功效

小土豆烧鹧鸪材料

小土豆400克,鹧鸪200克。调料盐7克,糖10克,鸡精10克,姜片20克,葱(切成圈状)20克,蒜(切成指甲盖大小的片)15克,色拉油200克,鲜汤150克,生粉20克,明油10克。


小土豆烧鹧鸪做法
1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆,冷水下锅,大火煮熟(以用筷子轻戳即透为宜),去皮备用;鹧鸪去毛、去内脏,洗净备用。
2、鹧鸪切成1厘米见方的丁,用中火将色拉油烧至五成熟,下葱、姜、蒜炒香,再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟。

3、锅内留油30克,烧至七成热,放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后,改用小火烧10分钟,用鸡精、盐、糖调味,大火收汁后放入生粉勾芡,淋明油,起锅即可。


小土豆烧鹧鸪小诀窍  特点
色泽红亮,微甜,肉嫩,小土豆干香如板栗。
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